山崎退-日式VS中式烤肉：哪种更香？

山崎退是一位资深美食家，他特别喜欢品尝各种烤肉。今天，他将为我们带来一篇关于日式和中式烤肉的对比评测。

1.烤肉方式的区别

在日式烤肉中，炭火是主要的烹饪工具。山崎退喜欢日式烤肉的原因之一就是这种传统的方式能够给食材带来特殊的香气和口感。而在中式烤肉中，一般使用电烤箱或者铁板进行烹饪。这种方式虽然更加便捷，但是无法完全还原出日式烤肉的味道。

2.调料口味的差异

在调料方面，日式烤肉注重保留食材原有的鲜美味道，常用的调料有酱油、味噌汁和柚子等。山崎退认为这些调料能够提升食材的口感，并且不会掩盖其本身的味道。而中式烤肉则偏重于口味的浓厚和多样性，常用的调料有辣椒酱、蒜蓉和花椒等。这种调料的搭配使得中式烤肉更加具有辣味和麻味，适合喜欢刺激口感的食客。

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